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Nouvelles automnales de la Ferme en Paille
Bonjour à tous ! Voici venue la toute première lettre d’info de la Ferme en Paille !
Dans celle-ci, vous découvrirez les nouvelles arrivées dans le troupeau de vache : Isis, Isatis et Idée.
Si vous êtes venus à la ferme ces derniers temps, vous avez surement remarqué que les cochons sont bientôt à point, vous trouverez ci-dessous les infos pour commander votre colis de viande.
Les légumes d’hiver arrivent au magasin, à vous betteraves, poireaux, choux et potirons !
Ça fourmille dans la tête des fromagers, Barthélémy est en effet en train de suivre des cycles de formations sur les différentes fabrications et nous espérons pouvoir vous proposer bientôt quelques nouveautés…il nous a fait gouter un reblochon qui était à tomber par terre! En attendant, n’hésitez pas à jeter un œil à nos plateaux de fromages, il y en a pour tous les goûts.
Bienvenue Isis, Isatis et Idée
Lundi passé nous avons été chercher trois nouvelles vaches jersiaises à Bannes, près de Saint-Céré : Isis, Isatis et Idée. Ces trois jolies brunes vont venir booster la production de lait et donc…de fromage !
Le nombre de vaches laitières passe donc de 7 à 10, avec toujours les 2 génisses laitières Gaève et Entorse et les 3 génisses viandes croisées limousine : Ival, Germaine et Rosalie.
Les vaches jersiaises sont de petites vaches très affectueuses avec des personnalités bien marquées. Si nous avons choisi cette race, au-delà de leur caractère, c’est surtout car elles produisent un lait de très haute qualité, plus riche en matières utiles. Cela rend leur lait idéal pour la transformation en fromage. S’il est certes plus riche en matière grasse, il contient aussi plus de protéines et est idéal pour la consommation, car plus riche en calcium, fer, phosphore, zinc et cuivre. Son goût très doux est apprécié autant par les plus petits que les plus grands ! De plus tous nos fromages sont fabriqués au lait cru du matin pour les fromages frais et conservé maximum 48h pour les tomes. L’utilisation du lait cru permet de conserver toutes les qualités du lait et de garder le goût inimitable du lait frais.
Plateaux de Fromages fermiers
Pour vos repas en famille ou entre amis, ou pour un cadeau gourmand et local…
Nous vous avons concocté des assortiments de fromages fermiers au lait de vache jersiaise et de chèvre. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions! Les fromages sont emballés séparément et disposés sur un plateau de présentation en bois. Il ne vous reste qu’à les déballer et les présenter sur le plateau.
- Plateau des amoureux (4 à 6 pers) : 10€
Fromages frais pour des matins en douceur.
- Plateau des voyageurs (6 à 10 pers) : 15€
Une explosion de saveurs grâce aux fromages épicés.
- Plateau de la tribu (10-12 pers) : 18€
Frais et affinés, pâtes dures et molles, natures et épicés,… un peu de tout pour tous les goûts
Vous pouvez trouver les détails des plateaux au magasin de la Ferme en Paille, chez Graines de Clayrac, ou sur le site de La Ruche Qui Dit Oui.
Penser à accompagner votre plateau de fromage par un pain aux graines ou aux noix à commander à Clayrac.
Infos et commandes au 06.04.15.55.21 (Amandine)
Vous pouvez venir chercher votre plateau :
- Le mardi à Graines de Clayrac (17h-19h)
- Les mardis et vendredis à la Ferme en Paille (17h-19h)
Il est aussi possible de commander votre plateau via La Ruche Qui Dit Oui. Ce site vous permet de commander des produits aux producteurs locaux et de venir les chercher le jeudi soir à Rignac. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour plus d’informations.
Légumes d’automnes
Après un été tout en courgettes, concombres, poivrons et aubergines, l’automne a pointé le bout de son nez et nous accueillons à présent les sucrines, potimarrons, betteraves, poireaux et choux. Pour ceux qui cherchent du soleil, nous avons récolté les derniers poivrons et piments !
La serre s’est vidée pour laisser place aux épinards, cerfeuil et laitues qui poussent tout doucement jusqu’au printemps, et la plupart des terrains entament leur repos hivernal. Courant novembre, nous planterons l’ail et sèmerons les petits pois. Et surprise ! Dans un petit mois nous auront de délicieuses endives (nous on dit « chicons »!) pour apporter un peu de fraîcheur dans la cuisine.
Tout est bon dans le cochon !
Des colis de cochon sont disponibles sur réservation. Voici les différentes formules que nous vous proposons :
- Colis de 5 kg : 10 €/kg
- Colis de 10 kg : 9 €/kg
- Demi cochon ou cochon entier : 7,5 €/kg
Les colis sont à venir retirer au magasin le mardi 12 décembre.
N’hésitez par à téléphoner à Patrice pour avoir plus d’informations : 06.84.48.67.99
N’hésitez par à téléphoner à Patrice pour avoir plus d’informations : 06.84.48.67.99
A bientôt au point de vente de la ferme…
Les mardis et vendredi :
de 17 h à 19h
le mardi, pain et yaourt sur commande
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